Welke smaak Jamón is jouw favoriet? Wij helpen je kiezen!
May 05, 2025
Of je nu een liefhebber bent van verfijnde smaken of gewoon nieuwsgierig naar Spaanse ham: de wereld van Jamón Ibérico is rijk, smaakvol en soms wat verwarrend. Wat betekenen termen als Bellota, Cebo of Pata Negra? En wat is het verschil tussen Jamón en Paleta? In deze blog leggen we het helder uit én ontdek je welke variant het beste bij jou past.
Jamón of Paleta – Wat is het verschil?
| Kenmerk | Jamón (achterpoot) | Paleta (voorpoot) |
|---|---|---|
| Gewicht | 7–9 kg | 4–6 kg |
| Rijpingstijd | 24–36 maanden | 16–24 maanden |
| Smaak | Elegant, verfijnd | Intens, uitgesproken |
| Prijs | Hoger (meer vlees) | Voordeliger |
De verschillende soorten en hun smaak
Hieronder zie je een overzicht van de belangrijkste soorten Jamón en Paleta, met hun typische smaakprofiel:
Jamón (achterpoot)
| Product | Smaakkenmerken |
|---|---|
| Jamón de Bellota 100% Ibérico | Vol, nootachtig en elegant. Smeltend vet en complexe aroma’s. Pata Negra-klasse. |
| Jamón de Bellota 50% Ibérico | Rijk, licht zoetig, steviger structuur. Diepe umami-tonen. |
| Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico | Kruidig, met vleugje wilde aroma’s. Meer karakter dan gewone Cebo. |
| Jamón de Cebo 50% Ibérico | Toegankelijke, milde smaak. Minder uitgesproken vetstructuur. |
| Jamón Duroc | Sappig, vleziger, licht zout. Minder complex, maar vol van smaak. |
Paleta (voorpoot)
| Product | Smaakkenmerken |
|---|---|
| Paleta de Bellota 100% Ibérico | Zeer aromatisch en krachtig. Hoog vetgehalte zorgt voor intensiteit. |
| Paleta de Bellota 50% Ibérico | Stevig, nootachtig, iets kortere nasmaak dan 100%. |
| Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico | Kruidig en grasachtig. Meer diepte dan gewone Cebo. |
| Paleta de Cebo 50% Ibérico | Zacht, vriendelijk, licht vet. Ideaal voor dagelijks gebruik. |
| Paleta Duroc | Vlezig en robuust. Iets zilter en krachtiger dan Jamón Duroc. |
Welke past bij jou?
Als je voor de eerste keer kennismaakt met Iberico-ham, dan is een Cebo een uitstekende start. Wie meer diepte en karakter zoekt, kan beter gaan voor een Cebo de Campo of Bellota 50%. En ben je een echte fijnproever? Dan is Bellota 100% Ibérico de ultieme keuze – vol van smaak, smeltend vet en een geur die je bijblijft.
Wist je dat?
- “Pata Negra” mag officieel alleen gebruikt worden voor Jamón de Bellota 100% Ibérico.
- Duroc-hammen zijn geen Ibérico, maar wel erg smaakvol en betaalbaar.
- Paleta heeft vaak een krachtigere smaak dan Jamón – ideaal voor wie houdt van uitgesproken karakter.
Benieuwd naar het aanbod? Bekijk onze selectie en ontdek welke Jamón bij jou past!
