Iberico Schinken Verkostung – 3 Sorten geschnitten (3 x 100g) | Bellota und Cebo
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Ibericos Guillén
Ibéricos Guillén liegt in Guijuelo, der „Wiege des iberischen Schinkens“, in der Sierra de Salamanca. Von hier aus erhalten sie dank traditioneller Produktionsprozesse und Schweine höchster Qualität die erlesensten iberischen Produkte, die auf natürliche Weise gesalzen, getrocknet und gereift werden.
Manuel Guillen SA produziert alle seine Produkte aus erstklassigem Schweinefleisch in seinen renovierten und vollständig zertifizierten Räumlichkeiten. Auch deshalb können sie eine außergewöhnliche Qualität garantieren.
All dies zusammen mit der Professionalität ihrer Mitarbeiter ermöglicht es ihnen, eine große Auswahl an köstlichen iberischen Schinken und iberischen Produkten anzubieten.
Manuel Guillen SA ist ein Familienunternehmen, das sich seit drei Generationen mit der Produktion und Herstellung iberischer Schweinefleischprodukte beschäftigt.
Iberische Art
Schinken Bellota 100 % Ibérico (Pata Negra)
• Spitzenkategorie, hergestellt aus 100 % reinrassigen iberischen Schweinen
• 100 % gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar (10.000 m2)
• Mindestens 36 Monate gereift.
Jamon Bellota
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (50-75% Iberico)
• Gefüttert mit Eicheln und Futter aus der Wildnis
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 1,25 Schweine pro Hektar
• Mindestens 36 Monate gereift
Jamon Cebo de Campo
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide und Futter
• Freilandhaltung, die Schweine dürfen sich in der Dehesa frei bewegen
• 15 Schweine pro Hektar (10.000 m2) • Mindestens 26 Monate gereift
Jamon de Cebo
• Die Sorte ist eine Mischung aus Iberico und Duroc (mindestens 50 % Iberico)
• Gefüttert mit einer Kombination aus Eicheln, Getreide, Futter und Gras
• Keine Freilandhaltung
• Mindestens 18 Monate gereift
Jamon (Schinken) und Paleta (Vorderschinken)
Der Hauptunterschied zwischen Paleta (Vorderschinken) und Jamon (Schinken) liegt im Gewicht und der Reifezeit. Darüber hinaus stammen diese beiden Produkte vom selben Iberico-Schwein und wurden mit der gleichen Ernährung und unter den gleichen Lebensbedingungen aufgezogen. Die Reife-/Trocknungszeit des Jamon ist länger als die eines Paleta. Ein Jamon wiegt zwischen 7,5 und 9,5 kg und der Paleta zwischen 4 und 6 kg. Aufgrund der geringeren Größe der Paleta liegt das Fleisch näher am Knochen. Dadurch ist der Iberico-Vorderschinken für einen intensiveren und reiferen Geschmack bekannt.
Unsere Jamones wiegen normalerweise zwischen 8 und 8,5 kg und eine Paleta wiegt normalerweise zwischen 5 und 5,5 kg. Wenn Sie nur hin und wieder mit 1 oder 2 Personen einen Teller Iberico-Schinken essen, empfiehlt sich die Wahl einer Paleta. Um die beste Qualität zu erhalten, sollten Sie den Jamon oder Paleta innerhalb von 3 Wochen nach dem Schneiden aufbrauchen.
Kombinieren mit:
Probieren Sie den authentischen Geschmack des Ibérico-Schinkens – 3 exklusive Sorten
Entdecken Sie diese sorgfältig zusammengestellte Ibérico-Schinken-Verkostung , bezogen von unserem Premium-Lieferanten Ibéricos Guillén . Dieses Paket bietet die einmalige Gelegenheit, drei verschiedene Sorten spanischen Rohschinken mit unterschiedlicher Reifung und Qualität zu vergleichen. Perfekt für Feinschmecker oder als luxuriöses Geschenk!
Was ist in der Verkostung enthalten?
Jamón de Bellota 50% Ibérico – 100g in Scheiben geschnitten (mind. 42 Monate gereift)
Hergestellt aus 50 % Ibérico-Schweinen, die frei in den riesigen spanischen Dehesas herumlaufen und sich von Eicheln (Bellotas) ernähren . Dies verleiht dem Schinken einen reichen, nussigen Geschmack und eine raffinierte Textur.
Paleta de Bellota 75 % Ibérico – 100 g in Scheiben geschnitten (mind. 36 Monate gereift)
Paleta (Vorderschinken) hat aufgrund seiner geringeren Muskelstruktur einen intensiveren Geschmack als die Hinterkeule (Jamón). Mit 75 % Ibérico-Rasse und der gleichen Eichel-Nährstoffversorgung wie der Jamón de Bellota bietet diese Sorte ein tieferes, ausgeprägteres Geschmackserlebnis.
Jamón Cebo 50% Ibérico – 100g in Scheiben geschnitten (mind. 26 Monate gereift)
Dieser Schinken stammt von Ibérico-Schweinen, die ausgewogen mit Getreide und Naturkost gefüttert werden . Das Ergebnis ist ein wunderbar weicher, leicht süßlicher Schinken mit einem zugänglichen Geschmack – ideal für alle, die die Welt des Ibérico-Schinkens entdecken möchten.
Serviervorschlag – Genießen Sie es in vollen Zügen!
📌 Den Schinken 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, damit sich die Aromen optimal entfalten können. Haben Sie wenig Zeit? Erwärmen Sie den Beutel kurz in warmem Wasser (ohne die Verpackung zu öffnen).
📌 Trennen Sie die Scheiben vorsichtig voneinander – aufgrund des Vakuums können sie dicht beieinander liegen.
📌 Servieren Sie sie leicht gerollt auf einem Brett oder Teller , damit Struktur und Aromen optimal zur Geltung kommen.
Perfekt als Geschenk – Passt durch den Briefkasten! 🎁
Dieses luxuriöse Probierpaket ist eine fantastische Geschenkidee . Es passt problemlos durch den Briefkasten , sodass Sie jemanden überraschen können, ohne dass der Empfänger zu Hause sein muss. Machen Sie es besonders persönlich, indem Sie bei der Bestellung Ihre eigene Nachricht hinzufügen.
